Наука и техника

Наука и техника / Биотехнологии и медицина /

Насыщенные жиры повышают риск развития болезни Альцгеймера

08 сентября 2009 года, 21:24 | Текст: Эльвира Кошкина | Послушать эту новость

Специалисты из Технологического университета Кертина (Австралия) объяснили, почему еда, богатая насыщенными жирами, увеличивает риск развития болезни Альцгеймера.

Насыщенными жирами особенно богато красное мясо.

Ученые обнаружили, что насыщенные жиры повреждают ткани, выстилающие кровеносные сосуды в мозге у мышей, а это позволяет амилоидному белку откладываться в бляшки.

В мозге миллионы кровеносных сосудов, выстилающие ткани которых определяют, какие вещества проникнут в мозг, а какие — нет. Насыщенные жиры нарушают эти функции, что вредит мозгу.

Напомним, что главной причиной болезни Альцгеймера являются скопления амилоидного белка, которые вызывают воспаление и смерть нервных клеток. Амилоид продуцируется в тонкой кишке и выделяется в кровь, откуда попадает в мозг.

В ходе исследования ученые кормили мышей пищей, содержащей насыщенные, мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, и сравнивали подопытных с генетически модифицированными грызунами с болезнью Альцгеймера. За два месяца у животных, сидевших на «вредной» диете, было обнаружено значительное ухудшение состояния кровеносных сосудов. Кроме того, у этой группы мышей произошли такие же изменения в мозге, как у трансгенных больных грызунов. Специалисты также обнаружили жиры из продуктов, которыми кормили животных, в амилоидных бляшках, отложившихся в мышином мозге.

Австралийские ученые надеются, что их открытие поможет в разработке эффективных лекарств от болезни Альцгеймера, которая, по прогнозам, поразит 81 миллион человек к 2040 году.

Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, включая молочные. Если эти жиры сразу же не используются человеческим телом как топливо, то складируются в жировые клетки. Насыщенные жиры также повышают уровень холестерина в крови, что предрасполагает к инфарктам и апоплексическим ударам, и вызывают такие виды рака, как рак груди, предстательной железы, мочевого пузыря и толстой кишки.

Подготовлено по материалам ABC News.