Наука и техника

Наука и техника / Биотехнологии и медицина /

Найдены виновники эпидемии ожирения

30 июня 2011 года, 12:18 | Текст: Эльвира Кошкина | Послушать эту новость

Перекусы и большие порции — худшие враги человека, решившего похудеть, считают специалисты из Университета Северной Каролины (США).

С 1970-х порции значительно подросли... (Фото Sean Justice / Corbis.)

За последние тридцать лет среднее суточное потребление калорий у американцев выросло почти на треть. Этим и объясняется эпидемия ожирения, с которой Соединённые Штаты и многие западные страны столкнулись в XXI веке. Так, сегодня в США более 72 миллионов человек (то есть треть всего взрослого населения) попадают в категорию ожиревших.

Учёные из Северной Каролины анализировали данные исследований, проводившихся в последние тридцать с лишним лет; у них на руках была информация обо всей пище и всех напитках, потребляемым участниками на протяжении суток.

Итог анализа таков: если в 1977–1978 годах средняя суточная норма составляла 1 803 килокалории, то в 2003–2006-м — уже 2 374. Лишь за последнюю десятилетку показатель вырос на 229 ккал.

Среднесуточное потребление калорий зависит от нескольких факторов: энергетическая ценность продуктов, размер порций, количество приёмов пищи и перекусов. И хотя рост сопутствовал всем трём показателям, основную ответственность за всеамериканское ожирение несут увеличение размеров порций и частые перекусы. Таким образом, чтобы предотвратить набор избыточных килограммов, человеку следует разевать рот на меньший каравай и сократить количество приёмов пищи.

Результаты исследования опубликованы в журнале PLoS Medicine.

Подготовлено по материалам Би-би-си.